Herrliche Heidelbeer-Muffins

Mein liebstes Muffin Rezept – Heidelbeer-Muffins. 😍 Sie sind süß, fruchtig, leicht und lecker. Durch den Joghurt sind sie natürlich nicht so luftig wie manch andere Muffins, aber ich mag sie so „klebrig“.
Zutaten für 15 Stück:

  • 260g Mehl
  • 3TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 18g Canderel (oder 180g Zucker)
  • 150g Margarine (ich nehme immer die fettarme)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300g Heidelbeerjoghurt (1,8% Fett)
  • 75g Heidelbeeren
  • 75g TK Beerenmischung

 
Zuerst den Backofen auf 175ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann einfach alle Zutaten gut vermengen und anschließend die Beeren unterheben. Ich habe ein Muffinblech benutzt und dann in jede Kuhle ein Papier-Muffinförmchen gegeben. Wenn ihr kein Muffinblech habt, könnt ihr einfach zwei Papier-Muffinförmchen benutzen, die sind dann auch stabil genug. Den Teig dann in die Förmchen geben und ab in den Ofen für ca. 25min. Danach gut auskühlen lassen.
 
(Brennwert pro Muffin: 137kcal │ Kohlenhydrate 18,2g │ Eiweiß 3,4g │ Fett 5,3g)
Guten Appetit! 😊
 
Eure,
Lisa-Marie

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