Mein liebstes Muffin Rezept – Heidelbeer-Muffins. 😍 Sie sind süß, fruchtig, leicht und lecker. Durch den Joghurt sind sie natürlich nicht so luftig wie manch andere Muffins, aber ich mag sie so „klebrig“.
Zutaten für 15 Stück:
- 260g Mehl
- 3TL Backpulver
- 2 Eier
- 18g Canderel (oder 180g Zucker)
- 150g Margarine (ich nehme immer die fettarme)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300g Heidelbeerjoghurt (1,8% Fett)
- 75g Heidelbeeren
- 75g TK Beerenmischung
Zuerst den Backofen auf 175ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann einfach alle Zutaten gut vermengen und anschließend die Beeren unterheben. Ich habe ein Muffinblech benutzt und dann in jede Kuhle ein Papier-Muffinförmchen gegeben. Wenn ihr kein Muffinblech habt, könnt ihr einfach zwei Papier-Muffinförmchen benutzen, die sind dann auch stabil genug. Den Teig dann in die Förmchen geben und ab in den Ofen für ca. 25min. Danach gut auskühlen lassen.
(Brennwert pro Muffin: 137kcal │ Kohlenhydrate 18,2g │ Eiweiß 3,4g │ Fett 5,3g)
Guten Appetit! 😊
Eure,
Lisa-Marie